کرفس گیاهی از خانواده ی چتریان است که در سراسر جهان می روید. پیشینیان کشوردر گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب یا کرفش معروف بود. اما با گذشت زمان این اسامی تغییرکرد و امروزه همه ما آن را با نام کرفس می شناسیم.
خواص کرفس بسیار است به همین خاطر کرفس را سلطان سبزیجات می نامند.
کرفس سرشار از ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های A و K، پتاسیم ، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.همچنین گیاه کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین ث است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
خواص کرفس:
- یکی از خواص کرفس کاهش فشار خون است است کرفس در طب سنتی چینی ها به عنوان داروی ضدفشار خون تجویز می شده است.
- کرفس ، آرام کننده اعصاب است.
- کرفس خاصیت ضد سرطانی دارد ، این گیاه حداقل هشت ترکیب ضد سرطانی را در خودش جای داده است که از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می کند و می تواند تخریب ناشی از رادیکال های آزاد را به حداقل برساند.
- تقویت سیستم گوارش ، کرفس ترکیباتی دارد که به تقویت سیستم گوارشی کمک کرده و بدن را از ابتلا به سرطان های روده و معده دور نگه می دارد.
- کاهش وزن ، کرفس کمتر از ۱۰کالری دارد .دلیل کاهش وزن با مصرف کرفس بخاطرفیبرآن است. کرفس انسان را سیر نگه میدارد. چون۹۵درصدآب دارد.
- هیدراته کردن بدن ، هر سلول بدن برای اینکه بتواند کارش را بدرستی انجام دهد به آب واکسیژن نیاز دارد از آنجایی که کرفس حدود ۹۵ درصدآب دارد ، می تواندنقش زیادی درجلوگیری ازکم آبی بدن ایفا می کند ، که می تواند خستگی،تشنگی، ، پوست خشک، یبوست، گرفتگی عضلانی و سرگیجه را از بین ببرد .
- سلامت چشم ها ، ساقه کرفس ویتامین A بدن برای حفظ بینایی را در دراز مدت تامین میکند.
- پیشگیری از کندی حافظه ، کرفس سلول های مغز را تقویت کرده و با بالا رفتن سن ظرفیت ذهنی مغز کاهش نمیابد.
فواید آب کرفس:
آب کرفس هم مثل خود کرفس، فواید بسیاری برای سلامتی دارد:
- آب کرفس به سم زدایی بدن و همچنین از بین رفتن سنگ کیسه ی صفرا کمک می کند.
- آب کرفس به کاهس کلسترول LDL خون هم کمک می کند زیرا این نوشیدنی ترشح صفرا را افزایش می دهد و به این ترتیب، باعث دفع کلسترول از بدن می شود.
- آب کرفس اثر آرام بخشی هم دارد و به کاهش اضطراب و استرس کمک می کند.و برای کسانی که دچار بی خوابی هستند بسیار مفید است.
- آب کرفس به گوارش بهتر کمک می کند زیرا حاوی موادی است که تسهیل کننده ی اجابت مزاج هستند.
- آب کرفس سرشار از انواع ویتامین ها از جمله ویتامین آ، ب و ث می باشد و در آن املاح نیز به مقدار زیاد نهفته است که می تواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست ومو نیز باشد.
طرز تهیه معجون لاغری با کرفس و لیمو ترش:
یک بوته ساقه کرفس
لیمو ترش 2عدد
کرفس را با برگ وساقه هایش آب گرفته و همچنین آب لیمو ترش را گرفته و هسته هایش را جدا میکنیم سپس با آب کرفس مخلوط می کنیم.