آشنایی با کدو سبز وارزش غذایی آن:

کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی ، در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی در بخش سبزیجات قرار دارد.این خوراکی دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون ولاغری نیز مفید می باشد.

مواد مغذی موجود در کدو سبز:

کدو سبز از نظر تغذیه ای به عنوان یک منبع خوب ) ویتامین C، ویتامین (A به دلیل داشتن سطوح بالای) کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم ، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.

کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد.

این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.

از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و… اشاره کرد.

فواید کدو سبز:

درمان کلسترول و فشار خون بالا:

کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند.

کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری فشار خون بالا است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.

درمان کننده آسم:

زیرا حاوی ویتامین C بالایی می باشد.

پیشگیری کننده ازحمله قلبی وسکته مغزی:

دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای (هموسیستئین خون) می شود؛ حتما می دانید که سطوح بالای هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می شود.

تضمین سلامت چشم ها وبهبود در عملکرد آن:

مقدار بالای ویتامین C ولوتئین موجود در کدو سبز به چشم های شما کمک می کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید.

خاصیت ضد پیری و بهبود عملکرد حافظه :

کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیاری است. زیرا آنتی اکسیدان های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان 40 درصد می شود.

ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا 3 جذب آنتی اکسیدن های محلول در چربی را افزایش می دهد و به بازسازی سلول های مغزی کمک می کند.

بهبود عملکرد کلیه ها ودر مان یبوست وسوء هاضمه :

کدوسبز ادرار آور بوده و مصرف منظم آن موجب رفع اختلالات موجود در کلیه و مثانه خواهد شد .

خوردن آب کدو با تمرهندی پاک کننده روده ها و کلیه ها می باشد و در عملکرد روده ها به شدت موثر است. و در درمان یبوست نقش بسزایی دارد.

پوست کدوسبز برای درمان لکه های سفید ایجاد شده روی پوست بدن بسیار موثر است:

برای این منظور پوست کدو را خشک کرده و بعد بسوزانید، سپس خاکستر آن را با سرکه مخلوط کنید و روی محلی که تغییر رنگ داده است ، بمالید.

تاثیر کدو سبز در سوخت وساز بدن:

کدو سبز حاوی کالری کمی است، به طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد و موجب کاهش توده های چربی در بدن خواهد شد. بیش از 95 درصد کدو سبز از آب تشکیل شده است. از این رو این ویژگی آن را به عنوان یکی از بهترین خوراکی ها برای افرادی که رژیم غذایی دارند تبدیل می کند.