پیاز
پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگهای توخالی و استوانه ای شکل که ارتفاع آن به یک متر هم می رسد که آن هم استوانه ای و توخالی است . گلهای این گیاه به رنگ سفید یا بنفش و به صورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود .این گیاه مفید انواع مختلف دارد مانند: پیازسفید، پیازبنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوط از قرمز و بنفش . در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود ولی خاستگاه آن را در ایران و افغانستان ذکر کرده اند.
پیاز از نظر ارزش غذایی به جهت دارا بودن قندها، ویتامین ها بخصوص ویتامین ث، مواد معدنی به ویژه کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای اهمیت بسیاری است. در ادامه قصد داریم شما را با خواص اعجاب انگیز و دارویی این گیاه ارزشمند مطلع کنیم:
خواص بی نظیر پیاز برای بدن:
پایین آوردنه قند خون:
عصاره پیاز می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند . یکی دیگر از مواد ارزشمند موجود در پیاز کروم است که باعث تنظیم بهترو پایدارتر شدن قند خون می شود.این مسئله باعث حفظ حساسیت طبیعی بدن در مقابل انسولین و جلوگیری از دیابت و چاقی مفرط می شود.
بهبود ودرمان سرماخوردگی:
پیاز می تواند یک درمان فوری برای تب، سرماخوردگی، سرفه، گلودرد، آلرژی‌ها و… باشد. ترکیبی از آب پیاز و عسل می‌تواند به راحتی در روند درمان سرما خوردگی تاثیرگذار باشد.
پیاز دارای خواص ضد سرطانی است:
پیاز از ابتلا به برخی از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند و حتی می‌تواند جلوی رشد سلول‌های سرطانی را بگیرد. نتایج پژوهش‌های ممختلف حاکی از آن است که پیاز می‌تواند باعث پیشگیری از سرطان معده و سرطان لوله‌ی گوارش شود. زیرا پیاز حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل آنتوسیانین و کرستین است که دارای خواص ضدسرطانی هستند. نتایج یک پژوهش فرانسوی که روی موش‌های مبتلا به سرطان کولون انجام شده است نشان داده عصاره‌ی پیاز می‌تواند جلوی تکثیر سلول‌های سرطانی را بگیرددر این بین . پیاز قرمز بیش ترین اثربخشی را در از بین بردن سلول های سرطانی سینه و سرطان روده دارد.
بهبود سلامت قلب :
مصرف پیاز، مثل سیر، باعث کاهش میزان کلسترول و فشار خون شده و در نتیجه از بیماری های گرفتگی عروق و قلب جلوگیری می کند. در واقع پیاز حاوی آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات سولفیدی (گوگرددار) است و برای همین برای رگ‌ها مفید است. که این ماده غذایی مفید حاوی مقدار زیادی امگااست که موجب کاهش کلسترول خون می شود.پتاسیم موجود در آپیاز، نمک بیش از اندازه‌ی بدن را دفع می‌کند وبه همین سبب مصرف برای کمک به سلامت قلب و رگ‌های خونی توصیه می شود.
پیاز قرمز موثر در تسکین آسم، وکاهش حساسیت‌ها و آرتروز:
یکی از تاثیرات مفید و منحصربه‌فرد پیاز قرمز برای سلامتی (چنان که در پیاز سفید وجود ندارد) توانایی‌اش در بهبود وضعیت افرادی است که به آسم ، آرتروز، و حساسیت مبتلا هستند. این مسئله نیز به دلیل وجود خواص ضد التهابی در همه‌ی انواع پیاز است.
بهبود وضعیت خواب یکی دیگر از خواص پیاز:
پیاز حاویماده ای به نام پروبیوتیک است که می تواند روند خواب را بهبود بخشد و تا حدی استرس را کاهش دهد . زمانی که باکتری های مفید در معده ، فیبر را هضم کرده ، سلامت شکم را بهبود می بخشند، و از آن مهم تر، موادجانبی متابولیکی را آزاد می کنند. این مواد جانبی می توانند در وضعیت عملکرد مغز تاثیر بگذارند و خواب را ایجاد کنند.
خواص پیاز در سلامت پوست ومو:
پیاز برای پوست و مو هم بسیار مفید است. پیاز می تواند لکه های پوستی را از بین ببرد همچنین استفاده از ماسک پیاز خون را به سمت صورت هدایت می کند و پوست صورت را درخشان می کند. این گیاه ارزشمند حتی توانایی این را دارد که ریزش مو جلوگیی کند. حجیم کردن مو با استفاد از کراتین موجود در پیاز یکی دیگراز خواص پیاز بشمار می آید.همچنین استفاده از آب پیاز در رفع شوره سر موثر است.
